Egyes főtt ételek újramelegítve egészségtelenné válhatnak, de akár ételmérgezést is okozhatnak – tájékoztat a Femina.
Ilyen például a spenót és más leveles zöldségek – a növény ugyanis nagy mennyiségben tartalmaz nitrátot, ami az újramelegítés során nitritekké, majd nitrozaminná alakul. Ez az anyag negatívan befolyásolja a test oxigénellátását, ráadásul egyes típusai a European Food Information Council kutatói szerint karcinogén tulajdonságúak is.

Továbbá ide sorolhatnánk a csirkehúsételeket is, főleg, ha a csirkehús nincs megfelelően átsütve, illetve megfelelően tárolva. Azokon a részeken ugyanis, ahol akár kis mértékben is nyers maradt, rövid időn belül szalmonella kórokozók szaporodhatnak el. A WHO figyelmeztetése szerint a mikrózás nem feltétlen forrósítja fel kellőképpen a húst, így pedig nem fogja elpusztítani ezeket a kórokozókat. Ennek fő okai közé tartozik az is, hogy a mikrohullámú sütőbe rakott étel nem egyenletesen melegszik, így a hús egyes területein óhatatlanul csak langyos marad.

Felvágottak – sokan készítenek belőlük mikró segítségével melegszendvicset. Pie, Spahis és Seillan közös tanulmánya szerint ez egyáltalán nem ajánlott, ugyanis ezek a termékek olyan hozzáadott anyagokat, például tartósítószereket tartalmaznak, melyek a mikrózás hatására kémiai átalakuláson mehetnek át, és ezáltal még károsabbak lehetnek a szervezet számára, mint egyébként. A Betegségmegelőző Központ kutatói szerint ha a burgonya több órát áll szobahőmérsékleten (a krumpli esetében legyen akár burgonyapüréről vagy petrezselymes krumpliról szó), elszaporodhatnak rajta a Clostridium botulinum baktériumok, melyek botulizmust okozhatnak.

A mikróval való langyosításnak köszönhetően ezek a kórokozók életben maradnak, és ételmérgezést okozhatnak. A rizs felületén pedig Bacillus cereus spórák találhatók, melyek, ha a köret szobahőmérsékleten hűl ki, elszaporodhatnak – tudhatjuk meg az az International Life Sciences Institute kutatóitól, név szerint Gilbert, Stringer, és Peace szakemberektől. Mivel a kórokozót egy enyhe mikrózás nem fogja elpusztítani, sajnos megeshet, hogy az ember ételmérgezést kap.