Egyes fÅ‘tt ételek újramelegítve egészségtelenné válhatnak, de akár ételmérgezést is okozhatnak – tájékoztat a Femina.
Ilyen például a spenót és más leveles zöldségek – a növény ugyanis nagy mennyiségben tartalmaz nitrátot, ami az újramelegítés során nitritekké, majd nitrozaminná alakul. Ez az anyag negatívan befolyásolja a test oxigénellátását, ráadásul egyes típusai a European Food Information Council kutatói szerint karcinogén tulajdonságúak is.

Továbbá ide sorolhatnánk a csirkehúsételeket is, fÅ‘leg, ha a csirkehús nincs megfelelÅ‘en átsütve, illetve megfelelÅ‘en tárolva. Azokon a részeken ugyanis, ahol akár kis mértékben is nyers maradt, rövid idÅ‘n belül szalmonella kórokozók szaporodhatnak el. A WHO figyelmeztetése szerint a mikrózás nem feltétlen forrósítja fel kellÅ‘képpen a húst, így pedig nem fogja elpusztítani ezeket a kórokozókat. Ennek fÅ‘ okai közé tartozik az is, hogy a mikrohullámú sütÅ‘be rakott étel nem egyenletesen melegszik, így a hús egyes területein óhatatlanul csak langyos marad.

Felvágottak – sokan készítenek belÅ‘lük mikró segítségével melegszendvicset. Pie, Spahis és Seillan közös tanulmánya szerint ez egyáltalán nem ajánlott, ugyanis ezek a termékek olyan hozzáadott anyagokat, például tartósítószereket tartalmaznak, melyek a mikrózás hatására kémiai átalakuláson mehetnek át, és ezáltal még károsabbak lehetnek a szervezet számára, mint egyébként. A BetegségmegelÅ‘zÅ‘ Központ kutatói szerint ha a burgonya több órát áll szobahÅ‘mérsékleten (a krumpli esetében legyen akár burgonyapürérÅ‘l vagy petrezselymes krumpliról szó), elszaporodhatnak rajta a Clostridium botulinum baktériumok, melyek botulizmust okozhatnak.

A mikróval való langyosításnak köszönhetÅ‘en ezek a kórokozók életben maradnak, és ételmérgezést okozhatnak. A rizs felületén pedig Bacillus cereus spórák találhatók, melyek, ha a köret szobahÅ‘mérsékleten hűl ki, elszaporodhatnak – tudhatjuk meg az az International Life Sciences Institute kutatóitól, név szerint Gilbert, Stringer, és Peace szakemberektÅ‘l. Mivel a kórokozót egy enyhe mikrózás nem fogja elpusztítani, sajnos megeshet, hogy az ember ételmérgezést kap.