A szalmonella baktérium a szárnyasok (csirke, kacsa, liba) és madarak (galamb) bélcsatornájában él, és a gazdaszervezetet általában nem betegíti meg, az embert viszont igen. A szalmonellózis leggyakrabban nem megfelelően hőkezelt, szennyezett hússal terjed, de megfertőződhetünk melegítetlen tej és tojás fogyasztása során is – mondta Daša Račková, a Közegészségügyi Hivatal (ÚVZ) szóvivője.

A szalmonella emésztőrendszeri problémákat okoz, mint pld. hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom, láz, hidegrázás. A betegség általában 2-5 nap alatt lezajlik. A betegek általában teljesen rendbe jönnek, de akár hónapokba is telhet, mire bélműködésük újra a régi lesz.

,,A szalmonella baktérium a hűtőszekrényben tárolt élelmiszereken is megmarad, sőt a fagyasztóban is. A 70°C fokos hőmérséklet pusztítja el, ezért főzésnél/sütésnél ügyeljünk arra, hogy elérjük ezt a hőfokot. A megfelelően elkészített hús levének átlátszónak kell lennie, nem rózsaszínnek. A tojást főzzük keményre (főként a melegebb hónapokban), a tükörtojás mindkét oldalát süssük meg” – tette hozzá a szóvivő.

A Közegészségügyi Hivatal figyelmezteti a lakosokat, hogy legyenek óvatosak a hústermékek vásárlásánál. Ellenőrizzék a termék lejárati, ill. minőségmegőrzési dátumát, de azt is, hogy nincs e fura színe, szaga vagy nyálkás-e.

Az ételek elkészítésekor is fontos a higiénia betartása. ,,Ne tárolja együtt a nyers és főtt ételt. Ne hagyjon ételt, italt, egyéb élelmiszert a tűző napon a medencénél, a teraszon vagy az autóban" – hangsúlyozta Račková.